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Carragenina Kappa 200 Grs.
Ya lo conoces? te contamos más
Carragenina Kappa 200 g — Nutrigood
Espesante y agente gelificante ideal para experiencias culinarias técnicas: la carragenina (o carragenato) forma geles y espumas calientes a partir de soluciones ricas en calcio o potasio. Su característica distintiva es la termoreversibilidad, lo que permite fundir y volver a gelificar el producto, convirtiéndola en una opción perfecta para elaborar quesos veganos y preparaciones donde se requiera textura y estabilidad térmica.
Puntos clave
- Aplicaciones: gelatinas y espumas calientes, formulaciones ricas en calcio o potasio.
- Propiedad única: termoreversible — permite texturas que recuperan su gelificación tras
Optimizada para recetas veganas y técnicas de cocina molecular, la Carragenina Kappa 200 g ofrece control de textura y rendimiento en preparaciones que requieren gelificación dependiente de iones calcio/potasio.
