La maltodextrina es un polímero formado por unidades de D-glucosa unidas mediante enlaces glicosídicos α (1-4) y α (1-6). Tiene buena solubilidad y bajo poder edulcorante. Se obtiene por hidrólisis parcial del almidón, normalmente de maíz, aunque también puede ser de papa o trigo.
Una de las principales ventajas de la maltodextrina como suplemento deportivo es que aporta rápidamente a nuestro organismo glucosa, entrando en el torrente sanguíneo después de ser absorbida por el hígado.
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